Tonka Bohnen bestechen durch Ihr unvergleichliches Aroma - quasi betörend und wirklich atemberauben...und Tonkabohnen haben nichts zu tun mit Hülsenfrüchten oder Gemüse.
Der bis zu 30 Meter hohe Tonkabohnen Baum wächst in den tropischen Regenwäldern Südamerikas und in der Karibik. Der Baum trägt etwa Avocado große Früchte mit geschmacklosem Fruchtfleisch. Die Samen - die Tonkabohnen - werden von Hand aus der Frucht gelöst.
Nach der Ernte dürfen die Tonkabohnen ausgiebig in Rum baden! Danach werden Sie fermentiert und getrocknet. Durch diesen sehr aufwendigen Prozess wird der natürliche Cumarin Gehalt der Tonkabohne deutlich gesenkt und ist daher auch in der EU als Lebensmittel zugelassen.
Tonkabohnen werden auch in der Parfumherstellung sowie für das aromatisieren von Pfeifentabak benutzt.
In Südamerika wird der Tonka Bohne magische Kräfte zugesagt - sie soll zum Beispiel für finanziellen Wohlstand sorgen, wenn man eine Bohne in sein Portemonnaie legt...zumindest erfreut man sich bei jeden öffnen über den einzigartigen Duft .
Die Verwendung der Tonkabohne beschränkt schon lange nicht mehr nur auf die gehobene Gastronomie - seit die Vanille Preise vor einigen Jahren extrem in die Höhe geschossen sind, bietet die Tonkabohne eine interessante und bezahlbare Alternative
Geschmack: Vanille, Bittermandel, Waldmeister, zarte Zimt Note, Rum Aroma, duftig floral
Anwendung: Desserts, Eis, Müsli, Quakspeisen, panna cotta, Gebäck & Kuchen, Obstsalate, Erdbeeren und Tomatensoße
Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Inhalt: 60 g
Zutaten: Gewürzzubereitung : Rohrohrzucker 95% ( Nicht EU), Tonkabohnen 5 %
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1733 kJ
Brennwert 408 kcal
Fett 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 100,5 g
- davon Zucker 100,5 g
Eiweiß 0,2 g
Salz < 0,01 g
Einheitspreis: 86,67 € pro 1000 g
